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Sweet Papaya
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El Gobierno de Canarias y Cajasiete firman un convenio de colaboración para promocionar los productos agroalimentarios canarios

1 agosto, 2018 by papayaadmin

 La entidad bancaria aporta 20.000 euros para el patrocinio de las acciones de presentación de El Chef Viajero, una serie documental que busca la promoción de las producciones locales a través de la participación de reconocidos chefs y que se empezará a emitir en televisión en los próximos meses.

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias y Cajasiete colaborarán en la promoción de productos agroalimentarios canarios. El consejero del área, Narvay Quintero, el delegado de la empresa pública Gestión del Medio Rural (GMR Canarias), Juan Antonio Alonso, y el presidente de la Fundación Canaria Cajasiete, Fernando Berge, han firmado hoy un convenio mediante el cual esta entidad bancaria contribuye al desarrollo del proyecto “Crecer Juntos”. Esta iniciativa del Ejecutivo canario está dirigida a fomentar la unión entre los sectores primario y turístico y a aprovechar el peso de este sector para generar beneficios en la agricultura, ganadería y pesca en el Archipiélago, incrementando el consumo de productos canarios en el canal turístico -hoteles, restauración, distribución- a partir de una estrategia colaborativa.

Fruto de este acuerdo, la Fundación Cajasiete-Pedro Modesto Campos aporta 20.000 euros para el patrocinio, durante los próximos 12 meses, de diferentes actuaciones promocionales y de difusión de los productos del sector primario de las Islas – en eventos, a través de Redes Sociales y espacios web, material gráfico, etc.- en el marco de este proyecto, y de las acciones de presentación de El Chef Viajero, una serie documental promovida por el Gobierno de Canarias, que busca la promoción de las producciones locales y la gastronomía canaria a través de la participación de reconocidos chefs y que empezará a emitirse en televisión en los próximos meses.

En este programa se dan cita, entre otros, cocineros de la talla de Erlantz Gorostiza, Martín Berasategui, Pepe Rodríguez, Paolo Casagrande, Diego Guerrero, Susi Díaz, Paco Pérez y  Albert Adriá.

La Fundación Canaria Cajasiete – Pedro Modesto Campos es una institución de carácter privado y sin ánimo de lucro, entre cuyos fines y actuaciones se encuentra el desarrollo de actividades encaminadas a la promoción de todo tipo de acciones relacionadas con la Economía Social y el mundo rural.

En el marco de Crecer Juntos, iniciativa que coordina GMR Canarias, se han firmado convenios con seis cadenas hoteleras, asociaciones de empresas turísticas y empresas de distribución alimentaria. Se han llevado a cabo más de 1.900 acciones promocionales de los productos canarios hasta la fecha en hoteles, ferias y otros eventos, y gran distribución y se han desarrollado 44 acciones de formación sobre producciones canarias con la participación de 584 asistentes (personal de hoteles, distribución y colectivos relacionados con el turismo)

Además se trabaja en hacer más atractiva la oferta actual para mejorar sus oportunidades comerciales y las posibilidades de venta del producto local en el canal turístico con iniciativas como la apertura de una oficina en Madrid, apoyo logístico mediante el envío agrupado en mercado interior y exterior, la colaboración con productores para mejorar la imagen y posicionamiento de sus productos, etc.

Fuente: Gabinete de comunicación, Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas

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Dulce de Gourmet Sweet Papaya

16 julio, 2018 by papayaadmin

Ingredientes

  • 2000 g de Sweet Papaya verde pelada y sin semillas.
  • 250 g de agua.
  • 250 g de papelón rayado (también conocido como panela, piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca, empanizaoo panocha)
  • 1000 g de azúcar blanca.
  • 8 clavos de especia.
  • 8 guayabitas (también llamada Pimienta de Jamaica, Pimenta dioica     Pimienta dulce, Pimienta gorda, Malagueta, Pimienta inglesa).
  • 3 ramas de canela.

 

 Preparación

Para su preparación se usa la pulpa de la papaya verde, es decir, que aún no haya madurado. Se retiran la corteza y las semillas, y luego se corta en láminas o cubos. El tamaño y forma de los cortes varía atendiendo al gusto personal.

Colocar en una olla la papaya, el papelón, el azúcar, los clavos, las guayabitas, las ramas de canela y el agua.  Se lleva al fuego  y cuando empiece a hervir se baja el fuego para que se cocine tapado y lentamente. Se le da vueltas con una cuchara de madera de vez en cuando.

Dejarlo cocinar en la olla tapada durante aproximadamente una hora y media a fuego medio bajo.  Estará listo cuando se haya formado un almíbar y la papaya esté cristalina y suave.

Retirar la olla del fuego, dejar enfriar y conservar en la nevera en un recipiente de cristal tapado. Se conserva perfectamente por varias semanas, ya que la pectina y el azúcar aseguran una conservación prolongada.

 

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La Gourmet Papaya Premium, presente en la Ruta de La Tapa por San Benito 2018

2 julio, 2018 by papayaadmin

La Tasca El Obispado presenta su tapa con un producto de alta calidad y de «km 0».

La ganadora de la anterior edición, Tasca El Obispado, ha presentado su tapa con una apuesta, extraordinaria, sobre el producto local: Gourmet Papaya Premium, una papaya posicionada en la alta gastronomía de las Islas Canarias.

Si quiere leer más información, sobre este evento, pinche en el siguiente enlace: 

https://atlanticohoy.com/front/post/tag/pistoletazo-de-salida-para-la-ruta-de-la-tapa-por-san-benito

 

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Lingote de Sweet Papaya, parchita y cilantro

7 junio, 2018 by papayaadmin

INGREDIENTES

  • PAPAYA  PREMIUM NIXTAMALIZADA
    • 1000 g de agua
    • 10 g de cal muerta (hidróxido de calcio)
    • 200 g de Papaya Premium  pelada y troceada en dados de unos 3 cm.
    • 500 g de agua
    • 165 g de azúcar
    • Cáscara de naranja
  • BIZCOCHO DE CILANTRO
    • 1 huevo
    • 90 g de azúcar
    • 125 g de harina
    • 4 g de impulsor
    • 110 g de leche
    • 85 g de aceite de semillas
    • 25 g de cilantro
  • GELATINA DE PARCHITA
    • 125 g de zumo de parchita
    • 75 g de agua
    • 100 g de jarabe al 50%
    • 1.8 g de agar agar
  • PEPINOS EN ALMÍBAR
    • 30 g de azúcar
    • 90 g de agua
    • 100 g de mini pepinos
  • PÉTALOS DE GERANIO LIMÓN

ELABORACIÓN

  • 1º Paso
    • Añadir la cal muerta al agua (es importante agregar la cal al agua y no el agua a la cal, para evitar una subida de temperatura), con una cuchara mezclar bien.
    • Introducir los dados de papaya en la solución durante 3 horas, removiendo cada 10 ó 15 minutos.
    • Transcurrido el tiempo lavarlos bien.
    • Introducirlos en un almíbar elaborado con el los 500 g de agua, el azúcar y la cáscara de naranja, durante 30 minutos.
    • Apartar y reservar en frío.
  • 2º Paso
    • Montar el huevo con el azúcar.
    • Triturar el cilantro con la leche y el aceite.
    • Añadir el triturado sobre el huevo montado con el azúcar.
    • Incorporar la harina junto con el impulsor tamizados.
    • Extender entre dos papeles de horno engrasado para evitar que pierda color.
    • Hornear a 170ºC durante 10 minutos.
  • 3º Paso
    • Poner los cuatro ingredientes en un cazo y dar un hervor.
    • Apartar y verter en un molde de acero de 10 +3, con el bizcocho de cilantro en la base.
    • Reservar en cámara hasta que gelifique, unas 2 horas.
    • Desmoldar.
  • 4º Paso
    • Dar un hervor al agua con el azúcar.
    • Una vez frío añadir el pepino cortado muy fino.
    • Reservar.
  • 5º Paso
    • Servir el lingote en un plato llano con la Papaya Premium en dados, de 1 centímetro de lado, las rodajas de pepino y los pétalos de geranio limón.

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El Ayuntamiento y el Gobierno de Canarias colaboran juntos en ‘Volcanic Xperience’

8 enero, 2018 by papayaadmin

El Ayuntamiento de Madrid colabora en el proyecto “Volcanic Xperience”, iniciativa organizada por el Gobierno de Canarias, con un serie de talleres gratuitos en los mercados municipales que tienen como objetivo dar a conocer los productos agroalimentarios canarios, en especial las frutas tropicales de temporada cultivadas en las islas.

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Papaya, mucho más que para andar por casa

20 agosto, 2017 by papayaadmin

Periódico: El Día, artículo realizado por Fran Belín.

De fruta exótica a la apuesta «autóctona» y en restauración

 

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